Produccón de leche de vacas
Las leches de algunos de los mamíferos domésticos de vaca, principalmente, pero también de búfala, oveja, cabra, yegua, camella, alce, cerda y otros forman parte de la alimentación humana corriente en algunas culturas, base de numerosos productos lácteos, como la mantequilla, el queso y el yogur, entre otros Es muy frecuente el empleo de derivados de la leche en las industrias agroalimentarias, químicas y farmacéuticas, como la leche condensada, la leche en polvo, la caseína o la lactosa. La leche de vaca se utiliza también en la alimentación animal
Actualmente, la leche que más se utiliza en la producción de derivados lacteose la de vaca debido a las propiedades que posee, a la cantidad que se obtiene, agradable sabor, fácil digestión, así como la gran cantidad de derivados obtenidos
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